Ce soir-là, le Café de la Paix dans le 9e arrondissement de Paris était plein. Les serveurs ne pouvaient pas se permettre de prendre leur pause habituelle pour fumer une cigarette ou se détendre quelques minutes, car ils n’arrêtaient pas une seconde. Aller à une table, prendre la commande, retourner au bar, demander la commande, se dirigeait vers les clients, servir. Et ça, encore et enco ...